14 Món Ăn Đáng Sợ Ở Nhật Bản Khiến Du Khách Khiếp Vía

Nhật Bản nổi tiếng với nền ẩm thực độc đáo và đa dạng. Bên cạnh những món ăn tinh tế như sushi hay ramen, xứ sở hoa anh đào còn sở hữu nhiều món ăn kỳ lạ, thậm chí là đáng sợ đối với du khách nước ngoài. Hãy cùng khám phá 14 món ăn “kinh dị” nhất của ẩm thực Nhật Bản nhé!

1. Sushi côn trùng

Sushi côn trùng

Sushi là món ăn nổi tiếng của Nhật, nhưng phiên bản sushi côn trùng thì quả thực khiến nhiều người phải “khiếp vía”. Thay vì sử dụng cá hay hải sản, người Nhật dùng các loại côn trùng như gián, sâu bọ để làm nhân sushi. Món ăn này do nhà văn Shoichi Uchiyama sáng tạo ra, với hơn 70 công thức chế biến từ côn trùng. Ông cho rằng thịt nhện rất mềm và thơm ngon, cách ngon nhất để chế biến côn trùng là rim trong chảo.

2. Sashimi cá nóc (Fugu)

Sashimi cá nóc

Cá nóc chứa chất độc tetrodotoxin cực mạnh, có thể gây tử vong chỉ sau vài giờ ăn phải. Tuy nhiên, người Nhật vẫn coi đây là một món ăn cao cấp. Để chế biến được món này, đầu bếp phải trải qua khóa đào tạo kéo dài 4-5 năm và được cấp chứng chỉ từ chính phủ. Sashimi cá nóc thường được thưởng thức cùng nước tương, súp dashi và hành lá. Thịt cá có vị ngọt tự nhiên, dai giòn hấp dẫn.

3. Sashimi ếch

Sashimi ếch là một món gỏi sống đặc biệt của Nhật. Đầu bếp sẽ chặt đầu, lột da và loại bỏ nội tạng ếch, sau đó bày thịt ếch trong bát đá lạnh cùng những lát chanh. Khi được đưa ra, con ếch vẫn còn sống, thở phập phồng và chớp mắt. Điều này khiến nhiều người cảm thấy ghê sợ, nhưng người Nhật lại rất thích thú thưởng thức. Phần da và nội tạng sẽ được nấu thành súp ăn kèm.

4. Zazamushi (Ấu trùng thủy sinh)

Zazamushi

Zazamushi là món ăn từ ấu trùng thủy sinh, phổ biến ở tỉnh Nagano. Ấu trùng được đánh bắt từ thượng nguồn sông Tenryu, sau đó chế biến thành tsukudani – món ăn được ninh nhừ trong nước tương, mirin, đường và rượu sake. Zazamushi có vị béo ngậy đặc trưng, thường được ăn kèm cơm trắng hoặc làm sushi. Mặc dù có vẻ ngoài kỳ dị, nhưng món ăn này rất giàu dinh dưỡng.

5. Hachinoko (Ấu trùng ong)

Hachinoko

Hachinoko là món ăn vặt phổ biến ở Nhật, được làm từ ấu trùng ong. Sau khi thu hoạch, ấu trùng được chiên giòn trong dầu nóng rồi ướp với hỗn hợp đường và nước tương. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, mằn mặn đặc trưng. Lớp ngoài giòn tan còn bên trong dẻo dai thú vị. Hachinoko thường được đóng hộp bán sẵn, dùng để nhấm nháp cùng rượu sake hoặc ăn với cơm, cuộn sushi.

6. Inago no Tsukudani (Châu chấu)

Inago no Tsukudani là món ăn từ châu chấu, phổ biến ở các vùng nông thôn Nhật Bản. Châu chấu được ngâm qua đêm để làm sạch, sau đó luộc chín và phơi khô. Tiếp theo, chúng được nấu cùng nước sốt tsukudani và đường để tạo vị đậm đà. Mặc dù có vẻ ngoài kỳ lạ, nhưng món ăn này rất được yêu thích, kể cả trẻ em Nhật cũng thích ăn. Inago no Tsukudani thường được dùng với cơm trắng.

7. Kusaya (Cá thối)

Kusaya

Kusaya là món cá khô được ngâm trong nước ướp đặc biệt gọi là kusaya jiru – một loại dung dịch muối lên men từ cá. Cá được ngâm khoảng 10 tiếng rồi đem phơi khô vài ngày. Quá trình này tạo ra mùi thối nồng nặc đặc trưng, khiến nhiều người phải “sợ hãi”. Tuy nhiên, người Nhật lại rất thích hương vị độc đáo này. Kusaya thường được nướng trước khi ăn và dùng kèm với rượu sake.

8. Shiokara (Hải sản lên men)

Shiokara là món ăn được làm từ nội tạng hải sản, thường là mực ống, lên men trong muối. Nguyên liệu được cắt nhỏ, trộn với muối và gia vị rồi ủ trong hũ kín khoảng 1 tháng. Kết quả là một món ăn có màu nâu sền sệt, vừa nhớt vừa dính với mùi tanh nồng đặc trưng. Mặc dù có vẻ ngoài không hấp dẫn, nhưng Shiokara lại là món khai vị phổ biến trong bữa ăn của người Nhật, thường được ăn cùng cơm trắng và rượu sake.

9. Natto (Đậu nành lên men)

Natto

Natto là món ăn truyền thống của Nhật, làm từ đậu nành lên men. Đậu nành được luộc chín rồi ủ với vi khuẩn Bacillus subtilis trong 24 giờ. Kết quả là những hạt đậu nhớt dính, có mùi nồng đặc trưng. Nhiều người nước ngoài thấy khó chịu với mùi và kết cấu của natto, nhưng người Nhật lại rất thích món ăn này. Natto thường được ăn với cơm, làm nhân sushi hoặc thêm vào súp miso.

10. Shiro no Odorigui (Cá nhảy múa)

Shiro no Odorigui

Shiro no Odorigui là món ăn truyền thống gồm cá bống băng sống. Cá được cho vào bát lớn cùng với giấm, khiến chúng vặn vẹo như đang “nhảy múa”. Khi ăn, người ta sẽ nuốt sống cả con cá đang còn cử động. Cảm giác cá đang “nhảy múa” trong miệng và dạ dày khiến nhiều người e ngại. Tuy nhiên, người Nhật tin rằng đây là cách thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon của cá.

11. Mực nhảy múa

Đây là một màn trình diễn ẩm thực độc đáo của Nhật Bản. Mực tươi được cắt khéo léo để giữ nguyên hình dạng, sau đó rưới nước tương lên. Phản ứng giữa muối trong nước tương và các tế bào còn sống trong xúc tu mực khiến chúng cử động như đang “nhảy múa”. Khi ăn, các xúc tu sẽ bám chặt vào miệng, tạo cảm giác kỳ lạ cho thực khách. Mặc dù hơi đáng sợ, nhưng món này được đánh giá cao về độ tươi ngon.

12. Shirako (Tinh hoàn cá)

Shirako

Shirako là món ăn được làm từ tinh hoàn của cá đực, thường là cá nóc hoặc cá tuyết. Món ăn có kết cấu mềm mịn, dễ tan trong miệng và chứa nhiều dinh dưỡng. Shirako có thể được ăn sống với hành lá hoặc chế biến bằng cách nướng, chiên, hấp. Cách ngon nhất là chưng shirako cùng nấm và rau củ để tăng thêm hương vị béo ngậy. Mặc dù nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng đây là món ăn phổ biến và được yêu thích ở Nhật Bản.

13. Suppon (Rùa mai mềm)

Suppon là tên gọi cho các món ăn được chế biến từ rùa mai mềm. Người Nhật xem đây là món ăn quý giá, giàu dinh dưỡng và có tác dụng tăng cường sinh lý. Khi chế biến, rùa được làm thịt và lấy máu. Tim rùa thường được cho vào ly rượu sake cho thực khách. Thịt rùa sau đó được nấu thành nhiều món như súp, lẩu. Trứng rùa thường được ăn sống. Tuy nhiên, giá của một bữa ăn Suppon khá đắt đỏ, có thể lên tới hàng trăm USD.

14. Basashi (Thịt ngựa sống)

Basashi

Basashi là món thịt ngựa sống, được xem là đặc sản truyền thống của Nhật Bản. Thịt ngựa được cắt lát mỏng, bảo quản lạnh và thường ăn kèm với tương shoyu, tỏi, gừng và wasabi. Basashi có vị ngọt tự nhiên, mềm và dễ nhai hơn so với thịt bò sống. Ngoài ra, thịt ngựa còn giàu protein, sắt, kẽm và ít chất béo. Mặc dù khiến nhiều du khách e ngại, nhưng đây là món ăn rất được ưa chuộng ở Nhật Bản.

Trên đây là 14 món ăn “kinh dị” nhất của ẩm thực Nhật